Acelgas salteadas con pasas y piñones
Ingredientes:
- 1 kg de acelgas
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 100 gramos de uvas pasas
- 40 gramos de piñones
- 80 gramos en cintas de beicon
- 2 cucharas de mantequilla
- una pizca de canela
- aceite
- sal
- pimienta
Preparaciòn:
- Se deja en remojo las pasas con agua tibia. Se van limpìando las acelgas, se trocean y se lavan con bastante agua. Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad
- Se introducen las acelgas en una olla con agua hirviendo y se le añade la cebolla y el laurel y una pizca de sal. Se cuecen de 8-10 minutos y se escurren.
- Derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos los piñones, se doran ligeramente y los retiramos. Se incorpora el beicon en la misma sartén y también lo doramos un poco.
- Añadimos un poco de aceite y salteamos las acelgas, junto con las pasas. Agrega la canela y los piñones y mezclalo bien. LISTO PARA SERVIR.
