Huevo  

El huevo es una gran fuente de proteína animal que, además, aporta pocas calorías pero proporciona unagran saciedad, sin embargo, a pesar de sus propiedades, es un alimento castigado, debido a la creencia de que contiene demasiadas grasas.

En parte es cierto, la yema del huevo contiene colesterol y grasas, aunque las que predominan son ácidos mono y poliinsaturados (principalmente acido linolénico-Omega 3), muy benéficos para el organismo y de fácil digestión. En 100 gramos de huevo el aporte de grasa es de 10-12 gramos y 550 mg de colesterol.